CALDILLO DE MACHACA

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CALDILLO DE MACHACA

Caldillo de machaca . Alimento Base: Carne, En la manteca caliente se acitronan la cebolla y el chile, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega la machaca, se sofríe durante un minuto y, se añaden el agua y las papas y se deja hervir...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Carne
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 3 chiles poblanos despepitados y finamente picados
  • 3 jitomates medianos pelados despepitados y finamente picados
  • 250 gramos de carne machaca
  • 2 litros de agua
  • 6 papas medianas peladas y cortadas en cuadritos
  • 2 dientes de ajo molidos con 1 cucharada de semillas de cilantro y 1 cucharada de masa para tortillas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal al gusto
  • 8 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • En la manteca caliente se acitronan la cebolla y el chile, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega la machaca, se sofríe durante un minuto y, se añaden el agua y las papas y se deja hervir cinco minutos.
  • Se añaden los ajos molidos, el cilantro picado y sal al gusto y se deja cocer a fuego lento hasta que sazone y las papas estén cocidas.
  • En un plato sopero se estrellan los huevos uno por uno y se deslizan cuidadosamente en el caldillo, se dejan cocer al gusto y se sirve el caldillo inmediatamente.