JAENERA (HIGADITOS Y SANGRE)
Jaenera (higaditos y sangre). Alimento Base: Higaditos, En una sartén con aceite de oliva freímos abundantes ajos y se sacan al mortero. En el mismo aceite freímos los higaditos y la sangre, junto con el tomillo, el orégano y unos trozos de...
Ingredientes
- Los higaditos y la sangre de un ave.
- Ajos.
- Harina
- Tomillo.
- Orégano.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración paso a paso
- En una sartén con aceite de oliva freímos abundantes ajos y se sacan al mortero.
- En el mismo aceite freímos los higaditos y la sangre, junto con el tomillo, el orégano y unos trozos de hígado que hemos frito.
- Lo majamos todo con un chorreón de vino.
- Se deja cocer hasta que estén en su punto.
