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JAENERA (HIGADITOS Y SANGRE)

Jaenera (higaditos y sangre). Alimento Base: Higaditos, En una sartén con aceite de oliva freímos abundantes ajos y se sacan al mortero. En el mismo aceite freímos los higaditos y la sangre, junto con el tomillo, el orégano y unos trozos de...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Higaditos
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Los higaditos y la sangre de un ave.
  • Ajos.
  • Harina
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Method
 

  1. En una sartén con aceite de oliva freímos abundantes ajos y se sacan al mortero.
  2. En el mismo aceite freímos los higaditos y la sangre, junto con el tomillo, el orégano y unos trozos de hígado que hemos frito.
  3. Lo majamos todo con un chorreón de vino.
  4. Se deja cocer hasta que estén en su punto.