COPITAS DE DULCE DE BATATA, COCO Y JENGIBRE

COPITAS DE DULCE DE BATATA, COCO Y JENGIBRE

Copitas de dulce de batata, coco y jengibre. Alimento Base: Batatas, Pelar y lavar las batatas bajo agua corriente. Ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a un hervor y cocinar hasta ablandar, unos treinta minutos aproximadamente....

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Tiempo de preparación 55

Tiempo Total 55

Raciones: 8 comensales

Plato: Batatas

Cocina: Venezuela

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 kilogramo de batata blanca
4 1/2 tazas de leche de coco
1/3 de kilogramo de azúcar
20 gramos de jengibre rallado finamente
1 pizca de sal

Method

Pelar y lavar las batatas bajo agua corriente. Ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a un hervor y cocinar hasta ablandar, unos treinta minutos aproximadamente.
En el vaso de un procesador de alimento se ponen la batata y la leche de coco. Procesar durante algunos minutos y pasar a una olla a través de un colador de alambre.
En la misma olla con la mezcla se ponen el azúcar y el jengibre. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que espese, unos quince minutos aproximadamente.
Pasar a través de un colador nuevamente y verter en copitas.