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COCIDO EXTREMEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COCIDO EXTREMEÑO

Cocido extremeño. Alimento Base: Garbanzo, Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente ponerlos en una olla de barro (u olla) con el tocino, la ternera y la gallina y lo cubrirlo bien de agua. Ponerlo a cocer a fuego lento....
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 5 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: Extremadura
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de garbanzos
  • 150 g de tocino curado
  • 200 g de tocino fresco
  • 300 g de morcillas de cerdo
  • chorizo
  • gallina
  • morcillo de ternera
  • repollo al gusto

Method
 

  1. Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente ponerlos en una olla de barro (u olla) con el tocino, la ternera y la gallina y lo cubrirlo bien de agua. Ponerlo a cocer a fuego lento.
  2. Aparte poner otra olla o puchero con el resto de los ingredientes, los chorizos y las morcillas, y cuando estén cocidos, añadirlos a los garbanzos para que terminen de cocerse juntos. Aparte se cuece un poco de repollo y se acompaña con los garbanzos.