COCIDO EXTREMEÑO

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COCIDO EXTREMEÑO

Cocido extremeño. Alimento Base: Garbanzo, Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente ponerlos en una olla de barro (u olla) con el tocino, la ternera y la gallina y lo cubrirlo bien de agua. Ponerlo a cocer a fuego lento....
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Garbanzo
Cocina Extremadura
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de garbanzos
  • 150 g de tocino curado
  • 200 g de tocino fresco
  • 300 g de morcillas de cerdo
  • chorizo
  • gallina
  • morcillo de ternera
  • repollo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente ponerlos en una olla de barro (u olla) con el tocino, la ternera y la gallina y lo cubrirlo bien de agua. Ponerlo a cocer a fuego lento.
  • Aparte poner otra olla o puchero con el resto de los ingredientes, los chorizos y las morcillas, y cuando estén cocidos, añadirlos a los garbanzos para que terminen de cocerse juntos. Aparte se cuece un poco de repollo y se acompaña con los garbanzos.