ROMERITO

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ROMERITO

Romerito. Alimento Base: Romerito, Limpia, lava y cocina los romeritos en agua con sal. Escurre y exprime. De las tortas de camarón: Bate las claras a punto de turrón. Mezcla las yemas medio batidas y el camarón molido. En una sartén con aceite...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Romerito
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de romeritos
  • 1 1/2 ; tazas de pasta de mole
  • 4 tazas de consomé
  • 6 nopales
  • 3 papas grandes
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal
  • Para las tortas de camarón:
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de camarón molido
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia, lava y cocina los romeritos en agua con sal. Escurre y exprime.
  • De las tortas de camarón: Bate las claras a punto de turrón. Mezcla las yemas medio batidas y el camarón molido.
  • En una sartén con aceite caliente, coloca cucharadas de la mezcla y fríe. Cocina los nopales con 1 diente de ajo. Escurre y pica. Cocina las papas, pélalas y córtalas en cubos.
  • Mezcla la pasta de mole con el consomé y dejar hervir un momento. Agrega los nopales, las papas, los romeritos y finalmente las tortas de camarón. Deja hervir unos minutos más y sirve.