ROMERITO

Romerito. Alimento Base: Romerito, Limpia, lava y cocina los romeritos en agua con sal. Escurre y exprime. De las tortas de camarón: Bate las claras a punto de turrón. Mezcla las yemas medio batidas y el camarón molido. En una sartén con aceite...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Romerito

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de romeritos
1 1/2 ; tazas de pasta de mole
4 tazas de consomé
6 nopales
3 papas grandes
1 diente de ajo picado
Sal
Para las tortas de camarón:
3 huevos
4 cucharadas de camarón molido
Aceite para freír

Method

Limpia, lava y cocina los romeritos en agua con sal. Escurre y exprime.
De las tortas de camarón: Bate las claras a punto de turrón. Mezcla las yemas medio batidas y el camarón molido.
En una sartén con aceite caliente, coloca cucharadas de la mezcla y fríe. Cocina los nopales con 1 diente de ajo. Escurre y pica. Cocina las papas, pélalas y córtalas en cubos.
Mezcla la pasta de mole con el consomé y dejar hervir un momento. Agrega los nopales, las papas, los romeritos y finalmente las tortas de camarón. Deja hervir unos minutos más y sirve.