ARROZ CON TERNERA, SETAS Y VELO DE PARMESANO
Arroz con ternera, setas y velo de parmesano. Alimento Base: Arroz, Picar el tocino, cebolla y ajo y poner en una cacerola con aceite. Añadir las setas escaldadas, la salchicha, el tocino y la carne, todo picado, los filetes de anchoa, desmenuzados,...
Ingredientes
- 400 gr. arroz
- 100 gr. tocino
- 50 gr. setas secas
- 50 gr. salchichas
- 100 gr. ternera; picada
- 1 lata pimiento; rojo
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cebolla
- 1 litro caldo
- 100 gr. queso parmesano
- 1 diente ajo
- Varios filetes anchoas
Elaboración paso a paso
- Picar el tocino, cebolla y ajo y poner en una cacerola con aceite. Añadir las setas escaldadas, la salchicha, el tocino y la carne, todo picado, los filetes de anchoa, desmenuzados, y los pimientos a tiras. Sofreír 15 minutos.
- Añadir luego el vino y un cucharón de caldo. Dejar que el líquido quede en parte absorbido y echar el arroz.
- Cuando haya absorbido todo el condimento, rociar con otro cucharón de caldo. Agregar más caldo a medida que se necesite. Apagar el fuego y echar el parmesano. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
