ARROZ CON TERNERA, SETAS Y VELO DE PARMESANO

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ARROZ CON TERNERA, SETAS Y VELO DE PARMESANO

Arroz con ternera, setas y velo de parmesano. Alimento Base: Arroz, Picar el tocino, cebolla y ajo y poner en una cacerola con aceite. Añadir las setas escaldadas, la salchicha, el tocino y la carne, todo picado, los filetes de anchoa, desmenuzados,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. arroz
  • 100 gr. tocino
  • 50 gr. setas secas
  • 50 gr. salchichas
  • 100 gr. ternera; picada
  • 1 lata pimiento; rojo
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 litro caldo
  • 100 gr. queso parmesano
  • 1 diente ajo
  • Varios filetes anchoas

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el tocino, cebolla y ajo y poner en una cacerola con aceite. Añadir las setas escaldadas, la salchicha, el tocino y la carne, todo picado, los filetes de anchoa, desmenuzados, y los pimientos a tiras. Sofreír 15 minutos.
  • Añadir luego el vino y un cucharón de caldo. Dejar que el líquido quede en parte absorbido y echar el arroz.
  • Cuando haya absorbido todo el condimento, rociar con otro cucharón de caldo. Agregar más caldo a medida que se necesite. Apagar el fuego y echar el parmesano. Tapar y dejar reposar 5 minutos.