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POSTRE DE NATAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POSTRE DE NATAS

Postre de natas. Alimento Base: Nata, Las natas obténgalas a partir de 3 cartones de leche. Ponga la leche al fuego en una vasija amplia y no muy profunda. Deje soltar el hervor. Retire y deje reposar, saque la nata con un tenedor enrollado para...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Nata
Cocina: Boyacá y Cundinamarca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 tazas de natas
  • 1 libra de azúcar
  • 3 tazas de agua
  • 9 yemas de huevo batidas bien esponjadas
  • 1 trago de ron
  • Ciruelas pasas o uvas pasas opcional al gusto

Method
 

  1. Las natas obténgalas a partir de 3 cartones de leche.
  2. Ponga la leche al fuego en una vasija amplia y no muy profunda.
  3. Deje soltar el hervor.
  4. Retire y deje reposar, saque la nata con un tenedor enrollado para que salga entera.
  5. Nuevamente lleve la vasija con leche a fuego lento y deje cocinar de manera que vaya criando nata.
  6. Retire la nata y repita la operación hasta que la leche este de color amarillo y cremoso y sabor salado.
  7. Aparte, haga el almíbar con 1 libra de azúcar y tres tazas de agua, hasta que de punto de hilo flojo.
  8. Cuidadosamente se le agregan las natas, una a una, y dentro del almíbar se van separando con un tenedor.
  9. En la licuadora bata las yemas hasta que estén bien esponjosas y de color limón claro, y poco a poco agréguelas a la preparación anterior.
  10. Cocine a fuego lento hasta el momento antes de hervir. Retire del fuego. Deje reposar.
  11. Agregue el trago de ron, y opcionalmente, si desea, ciruelas pasas partidas o uvas pasas.
  12. Refrigere por 2 horas.