MONGO-MONGO O CALANDRACA

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MONGO-MONGO O CALANDRACA

Mongo-mongo o calandraca. Alimento Base: Plátano, Se pone todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que las frutas se disuelvan y queden con consistencia de compota.,
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Plátano
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 plátanos maduros pelados y partidos
  • 1 piña picada fina
  • 1 mamey grande picado en trocitos
  • 1 batata cocida y rallada
  • 1 coco rallado
  • 2 panela
  • 1 litro de agua
  • Clavos anís, canela y pimienta de olor -
  • 4 mangos hechos pelados , cocidos y molidos

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que las frutas se disuelvan y queden con consistencia de compota.