TALLARINES UMBRIANOS

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TALLARINES UMBRIANOS

Tallarines umbrianos. Alimento Base: Harina Blanca, Amasar la harina, los huevos batidos y un poco de agua. Envolverlo en un paño y dejarlo reposar 20 minutos. Luego, con la ayuda de un rodillo, extenderlo en láminas sobre una superficie enharinada,...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Harina Blanca
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Harina blanca: 280 g
  • Huevos: 2
  • Mantequilla: 50 g
  • Tocino ahumado: 100 g
  • Diente de ajo: 3
  • Setas frescas: 400 g
  • Guindilla: 1
  • Trufa negra: 1 pequeño
  • Queso de oveja rallado: 2 cucharadas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Amasar la harina, los huevos batidos y un poco de agua.
  • Envolverlo en un paño y dejarlo reposar 20 minutos.
  • Luego, con la ayuda de un rodillo, extenderlo en láminas sobre una superficie enharinada, cortar algunos tallarines y dejarlos secar sobre una mesa.
  • Mientras tanto poner en una cacerola la mantequilla, el tocino, el ajo y la guindilla picados.
  • Añadir las setas cortadas en pedacitos y una pizca de sal, cocerlos a fuego lento.
  • Cocer los tallarines en una olla con abundante agua salada y cuando flotarán en la superficie escurrirlos y ponerlos en una sopera.
  • Condimentarlos con toda la salsa y mezclarlos bien, espolvorearlos con el queso de oveja rallado y la pimienta.
  • Al final espolvorear la trufa rallada y servir.

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