BUDÍN DE PAN ESTILO PERÚ

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BUDÍN DE PAN ESTILO PERÚ

Budín de pan estilo perú. Alimento Base: Pan, Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar. En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pan
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pan de molde grande 22 tajadas
  • 7 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 tazas de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de azúcar para acaramelar el molde
  • 1/2 tazas de nueces en trozos pequeños pero no molidas (opcional)
  • 1/2 taza de pasas opcional
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo.
  • Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.
  • En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua.
  • Presionar con la mano el pan para que se remoje bien.
  • Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.
  • Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.
  • Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.
  • Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.
  • Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.
  • El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días.