ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y BACON

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y BACON

Ensalada templada de patatas y bacon. Alimento Base: Patatas, Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente. Por otro lado, cortar la...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 4 comensales

Plato: Patatas

Cocina: Alemania

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de patatas
250 gramos de bacon o panceta
2 cebollas
1 cuchara sopera perejil picado
7 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino
1 taza de caldo de verdura
Sal y pimienta

Method

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.
Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente.
Por otro lado, cortar la cebolla muy fina y rehogar con el bacon y un poco de aceite. Cuando esta fritura esté lista, rociar las patatas con esta mezcla, salpimentar, añadir el caldo caliente y el vinagre. Dejarlo macerar una hora y entonces añadir el aceite.
Finalmente, antes de servirla, espolvorear con perejil.