ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y BACON
Ensalada templada de patatas y bacon. Alimento Base: Patatas, Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente. Por otro lado, cortar la...
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 250 gramos de bacon o panceta
- 2 cebollas
- 1 cuchara sopera perejil picado
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 1 taza de caldo de verdura
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.
- Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente.
- Por otro lado, cortar la cebolla muy fina y rehogar con el bacon y un poco de aceite. Cuando esta fritura esté lista, rociar las patatas con esta mezcla, salpimentar, añadir el caldo caliente y el vinagre. Dejarlo macerar una hora y entonces añadir el aceite.
- Finalmente, antes de servirla, espolvorear con perejil.
