ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y BACON

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ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y BACON

Ensalada templada de patatas y bacon. Alimento Base: Patatas, Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente. Por otro lado, cortar la...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Patatas
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de patatas
  • 250 gramos de bacon o panceta
  • 2 cebollas
  • 1 cuchara sopera perejil picado
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 taza de caldo de verdura
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.
  • Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente.
  • Por otro lado, cortar la cebolla muy fina y rehogar con el bacon y un poco de aceite. Cuando esta fritura esté lista, rociar las patatas con esta mezcla, salpimentar, añadir el caldo caliente y el vinagre. Dejarlo macerar una hora y entonces añadir el aceite.
  • Finalmente, antes de servirla, espolvorear con perejil.