PARMENTIER AUBERGINES (PARMENTIER DE BERENJENAS)
Parmentier aubergines (parmentier de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir en un recipiente con agua salada. Enjugarlas y freírlas. Sofreír las cebollas trinchadas y los champiñones a láminas...
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 3 to mates
- 500 gr. carne picada
- 4 cebollas
- 100 gr. champiñones
- 1 cubito caldo
- 500 gr. patatas
- 50 gr. mantequilla
- Leche
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir en un recipiente con agua salada. Enjugarlas y freírlas.
- Sofreír las cebollas trinchadas y los champiñones a láminas en mantequilla.
- A los 10' añadir los tomates y la carne.
- Echar el cubito de maggi. Sazonar y dejar reducir 30'.
- Preparar un puré de patatas.
- En una fuente de horno alternar capas de berenjenas, carne y pure.
- Pasar 5' por el horno y gratinar después.
