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PARMENTIER AUBERGINES (PARMENTIER DE BERENJENAS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PARMENTIER AUBERGINES (PARMENTIER DE BERENJENAS)

Parmentier aubergines (parmentier de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir en un recipiente con agua salada. Enjugarlas y freírlas. Sofreír las cebollas trinchadas y los champiñones a láminas...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas
  • 3 to mates
  • 500 gr. carne picada
  • 4 cebollas
  • 100 gr. champiñones
  • 1 cubito caldo
  • 500 gr. patatas
  • 50 gr. mantequilla
  • Leche
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir en un recipiente con agua salada. Enjugarlas y freírlas.
  2. Sofreír las cebollas trinchadas y los champiñones a láminas en mantequilla.
  3. A los 10' añadir los tomates y la carne.
  4. Echar el cubito de maggi. Sazonar y dejar reducir 30'.
  5. Preparar un puré de patatas.
  6. En una fuente de horno alternar capas de berenjenas, carne y pure.
  7. Pasar 5' por el horno y gratinar después.