PARMENTIER AUBERGINES (PARMENTIER DE BERENJENAS)

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PARMENTIER AUBERGINES (PARMENTIER DE BERENJENAS)

Parmentier aubergines (parmentier de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir en un recipiente con agua salada. Enjugarlas y freírlas. Sofreír las cebollas trinchadas y los champiñones a láminas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Berenjenas
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas
  • 3 to mates
  • 500 gr. carne picada
  • 4 cebollas
  • 100 gr. champiñones
  • 1 cubito caldo
  • 500 gr. patatas
  • 50 gr. mantequilla
  • Leche
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir en un recipiente con agua salada. Enjugarlas y freírlas.
  • Sofreír las cebollas trinchadas y los champiñones a láminas en mantequilla.
  • A los 10' añadir los tomates y la carne.
  • Echar el cubito de maggi. Sazonar y dejar reducir 30'.
  • Preparar un puré de patatas.
  • En una fuente de horno alternar capas de berenjenas, carne y pure.
  • Pasar 5' por el horno y gratinar después.