POTAJE CANARIO DE VERDURAS

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POTAJE CANARIO DE VERDURAS

Potaje canario de verduras. Alimento Base: Verduras, Poner las judías a remojar el día anterior. Picar la cebolla. Pelar y triturar el tomate. Picar el pimiento. Trocear todas las verduras. Pelar la patata y cortarla en pedazos pequeños Majar...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Verduras
Cocina Canarias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de alubias blancas
  • un puñado de judías verdes
  • 1 calabacín
  • Un trozo de col
  • Un tozo de calabaza
  • Unas tiras de apio
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate
  • Un puñado de maíz
  • Varias patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite
  • Ajo
  • Cilantro
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las judías a remojar el día anterior.
  • Picar la cebolla. Pelar y triturar el tomate. Picar el pimiento.
  • Trocear todas las verduras.
  • Pelar la patata y cortarla en pedazos pequeños
  • Majar en el mortero el ajo con el cilantro.
  • En una olla poner las judías blancas a hervir y retirarles el agua del primer hervor.
  • Hacer un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y el pimentón.
  • En la olla Express poner el refrito, añadir las verduras y las judías blancas y el majado del ajo y el cilantro.
  • Cerrar la olla y poner a cocer a presión máxima 5 minutos. Cuando haya perdido la presión abrir y añadir la patata. Con la olla abierta cocer hasta que la patata esté tierna.
  • Servir caliente.