GEVULDE CHAMPIGNONS (CHAMPIÑONES RELLENOS)
Gevulde champignons (champiñones rellenos). Alimento Base: Champiñones, Pasos previos: limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo. Cortar el tallo de los champiñones en trozos pequeños y picarlos; moler la pimienta, picar la cebolleta,...
Ingredientes
- 12 champiñones
- 4 cebolletas
- Jamón serrano
- 1 l de vino blanco
- Vino de Jerez
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pasos previos: limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo.
- Cortar el tallo de los champiñones en trozos pequeños y picarlos; moler la pimienta, picar la cebolleta, el ajo y el perejil.
- Primeramente, rehogamos la cebolleta en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté preparada añadimos el jamón y lo dejamos al fuego un poco para después agregar los tallos de los champiñones y dejar saltear unos minutos.
- Ahora añadimos el vino de jerez, dejamos reducir y finalmente espolvoreamos con perejil.
- Por último, rellenamos los sombreros de los champiñones con el salteado preparado anteriormente, los ponemos en una sartén con un poco de aceite , añadimos un poco de vino blanco y espolvoreamos con la pimienta.
