ENSALADA DE POLLO CON ESCAROLA

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ENSALADA DE POLLO CON ESCAROLA

Ensalada de pollo con escarola. Alimento Base: Pollo, Limpiar la escarola, secarla con un paño y trocearla en juliana. Trocear el pollo y cocerlo en abundante agua con sal. Cocer los huevos en el mismo recipiente. Enjuagar los tomates y trocearlos....
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 de pollo
  • 1/2 escarola
  • 2 huevos
  • 2 to mates medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la escarola, secarla con un paño y trocearla en juliana.
  • Trocear el pollo y cocerlo en abundante agua con sal. Cocer los huevos en el mismo recipiente.
  • Enjuagar los tomates y trocearlos. Picar la cebolla. Desmanuzar el pollo. Picar el huevo y reservar.
  • Mezclar todos los demás ingredientes en un bol.
  • Majar los cominos en el mortero, desleír con un poco de aceite y verter sobre la ensalada.
  • Completar el aliño con mas aceite, vinagre y sal. Adornar, espolvoreando por encima el huevo picado.