KEÇAP (SALSA DE TOMATE)
Keçap (salsa de tomate). Alimento Base: Tomates, Trinchar finamente cebolla y zanahoria, dorarlas en mantequilla. Agregar las hierbas, luego la harina y finalmente los tomates a trozos. Sazonarlo, añadirle el azúcar, taparlo y cocerlo suavemente...
Ingredientes
- 1 kg. tomate maduro
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 pizca perejil
- 1 pizca tomillo
- 1 hoja laurel
- 1 Cuchara sopera rasa de harina
- 3 terrones azúcar
- 30 gr. mantequilla
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Trinchar finamente cebolla y zanahoria, dorarlas en mantequilla.
- Agregar las hierbas, luego la harina y finalmente los tomates a trozos.
- Sazonarlo, añadirle el azúcar, taparlo y cocerlo suavemente 3/4 de hora, removiendo de vez en cuando.
- Pasar por el tamiz fino y añadir la mantequilla.
