ENCHILADAS ZACATECANAS JEREZANAS

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ENCHILADAS ZACATECANAS JEREZANAS

Enchiladas zacatecanas jerezanas. Alimento Base: Tortilla, Se asan los chiles, se pelan, desvenan y muelen en la licuadora, revolviéndolos con la nata o crema y la mitad del queso desmoronado. Se pone esta salsa en un sartén al fuego y cuando...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tortilla
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 24 to rtillas chicas
  • 1 lechuga orejona
  • 350 Grs. de nata o crema natural
  • 10 chiles poblanos
  • 250 Grs. de lomo de cerdo
  • 1 queso fresco de vaca
  • Manteca para freír
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se asan los chiles, se pelan, desvenan y muelen en la licuadora, revolviéndolos con la nata o crema y la mitad del queso desmoronado.
  • Se pone esta salsa en un sartén al fuego y cuando comienza a hervir se retira, procurando se conserve caliente.
  • Las tortillas se pasan en la manteca requemada, se mojan en la salsa y se rellenan con la carne que se habrá cocido, frito y deshebrado.
  • Se acomodan en el platón, si sobra salsa se bañan con ellas las enchiladas, se adornan con las hojas de lechuga muy limpias y rebanadas de queso y se sirven muy calientes.