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PATO GUISADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATO GUISADO

Pato guisado. Alimento Base: Pato, Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos. Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo. Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos,...
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Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pato
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 charadas de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 1 ramito de romero
  • 1 paquete de azafrán
  • Aceite sal y pimienta

Method
 

  1. Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos.
  2. Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo.
  3. Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos, dejar rehogar y ponerle perejil, romero, laurel, el vino, el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua.
  4. Sazonar de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento unas dos horas.
  5. Servir caliente con la salsa pasada por el chino.