PATO GUISADO

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PATO GUISADO

Pato guisado. Alimento Base: Pato, Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos. Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo. Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos,...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Pato
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 charadas de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 1 ramito de romero
  • 1 paquete de azafrán
  • Aceite sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos.
  • Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo.
  • Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos, dejar rehogar y ponerle perejil, romero, laurel, el vino, el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua.
  • Sazonar de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento unas dos horas.
  • Servir caliente con la salsa pasada por el chino.