PATO GUISADO
Pato guisado. Alimento Base: Pato, Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos. Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo. Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos,...
Ingredientes
- 1 pato
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 3 charadas de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de perejil
- 1 ramito de romero
- 1 paquete de azafrán
- Aceite sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos.
- Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo.
- Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos, dejar rehogar y ponerle perejil, romero, laurel, el vino, el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua.
- Sazonar de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento unas dos horas.
- Servir caliente con la salsa pasada por el chino.
