JUDÍAS VERDES ESTOFADAS
Judías verdes estofadas. Alimento Base: Judías Verdes, Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros. Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla,...
Ingredientes
- judía verde 500 gramos
- tomate maduro, 2 unidades
- cebolla 1 unidad
- aceite de oliva 2 cucharadas
- diente de ajo 1 unidad
- laurel 1 hoja
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros.
- Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla, pelados y finamente picados y dejar rehogar unos 5 minutos.
- Añadir los tomates, pelados y troceados, el laurel, el perejil, sal y pimienta y continuar cocinando 10 minutos más.
- Incorporar las judías y media taza de agua y dejar cocer, a fuego lento, durante unos 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas, añadiendo más agua si fuera necesario.
- Retirar la preparación del fuego, rectificar de sal y servir muy calientes.
