JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

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JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

Judías verdes estofadas. Alimento Base: Judías Verdes, Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros. Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Judías Verdes
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • judía verde 500 gramos
  • tomate maduro, 2 unidades
  • cebolla 1 unidad
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • diente de ajo 1 unidad
  • laurel 1 hoja
  • perejil picado al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros.
  • Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla, pelados y finamente picados y dejar rehogar unos 5 minutos.
  • Añadir los tomates, pelados y troceados, el laurel, el perejil, sal y pimienta y continuar cocinando 10 minutos más.
  • Incorporar las judías y media taza de agua y dejar cocer, a fuego lento, durante unos 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas, añadiendo más agua si fuera necesario.
  • Retirar la preparación del fuego, rectificar de sal y servir muy calientes.