HUEVOS VOLAOS DE IZNÁJAR

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HUEVOS VOLAOS DE IZNÁJAR

Huevos volaos de iznájar. Alimento Base: Huevos, Separar las yemas de las claras. Batir 2 yemas e incorporarlas poco a poco a 1L de leche Endulzar con 4 cucharadas de azúcar Verter en una fuente y colocar encima las galletas. Reservar. Hervir...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevos
Cocina Iznájar
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro y medio de leche
  • 8 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 palo de canela
  • 4 huevos
  • 15 galletas "maría"

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir 2 yemas e incorporarlas poco a poco a 1L de leche
  • Endulzar con 4 cucharadas de azúcar
  • Verter en una fuente y colocar encima las galletas. Reservar.
  • Hervir el medio litro de leche restante, con el palo de canela y 2 cucharadas de azúcar
  • Montar las 4 claras de los huevos
  • Cuando lleguen al "punto de nieve" añadirles 2 cucharadas de azúcar.
  • Con una cuchara ir echando las porciones de huevo montado en la leche hirviendo
  • Dar sólo un hervor dentro de la leche, vuelta y vuelta
  • Al ir sacando las claras cocidas, colocar encima de las galletas que preparamos anteriormente.