HUEVOS VOLAOS DE IZNÁJAR
Huevos volaos de iznájar. Alimento Base: Huevos, Separar las yemas de las claras. Batir 2 yemas e incorporarlas poco a poco a 1L de leche Endulzar con 4 cucharadas de azúcar Verter en una fuente y colocar encima las galletas. Reservar. Hervir...
Ingredientes
- 1 litro y medio de leche
- 8 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 palo de canela
- 4 huevos
- 15 galletas "maría"
Elaboración paso a paso
- Separar las yemas de las claras.
- Batir 2 yemas e incorporarlas poco a poco a 1L de leche
- Endulzar con 4 cucharadas de azúcar
- Verter en una fuente y colocar encima las galletas. Reservar.
- Hervir el medio litro de leche restante, con el palo de canela y 2 cucharadas de azúcar
- Montar las 4 claras de los huevos
- Cuando lleguen al "punto de nieve" añadirles 2 cucharadas de azúcar.
- Con una cuchara ir echando las porciones de huevo montado en la leche hirviendo
- Dar sólo un hervor dentro de la leche, vuelta y vuelta
- Al ir sacando las claras cocidas, colocar encima de las galletas que preparamos anteriormente.
