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QUESO DE HOJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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QUESO DE HOJA

Queso de hoja. Alimento Base: Queso, Lavar el queso en abundante agua, secarlo con un paño limpio, cortar en ocho tajadas. En un recipiente, hervir el agua y la sal, hasta que esta se disuelva completamente. Introducir una tajada de queso por unos...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Queso
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 queso fresco
  • 2 litros de agua hirviendo
  • 3 cucharadas de sal
  • 8 hojas de achira planta sudamericana de hojas grandes y alargadas "atcera".

Method
 

  1. Lavar el queso en abundante agua, secarlo con un paño limpio, cortar en ocho tajadas.
  2. En un recipiente, hervir el agua y la sal, hasta que esta se disuelva completamente. Introducir una tajada de queso por unos dos minutos o hasta que esté muy suave.
  3. Lavar las hojas de achira previamente y aplanar la vena utilizando un rodillo. Colocar el queso caliente entre dos hojas y luego dentro de una funda de plástico para darle forma y tamaño. Todo esto antes que se enfríe el queso.
  4. Colocar el queso en otra hoja muy limpia, humedecida y aplanada la vena, proceer a cerrar, de tal manera que el queso se ubique en la mitad de la vena y conserve en un lugar fresco o refrigere.