PINTXO DE TXIPIRON CON PISTO DE BERENJENA

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PINTXO DE TXIPIRON CON PISTO DE BERENJENA

Pintxo de txipiron con pisto de berenjena. Alimento Base: Chipirón, En un puchero con aceite de oliva se pocha cebolla con un ajo y pimiento verde finamente picados, Se añade tomate en dados y berenjena también en dados, añade sal y se deja...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Chipirón
Cocina País Vasco
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 de Chipirones
  • 1/2 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • 1 Tomate
  • 1 berenjena pequeña
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Pan blanco

Elaboración paso a paso
 

  • En un puchero con aceite de oliva se pocha cebolla con un ajo y pimiento verde finamente picados,
  • Se añade tomate en dados y berenjena también en dados, añade sal y se deja hacer lentamente.
  • Los chipirones ya limpios se hacen en aceite y vino blanco y se rellenan con el pisto de berenjenas.
  • Se colocan sobre una rebanada de pan blanco.