FRITURAS DE PLÁTANO SUPER RICAS

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FRITURAS DE PLÁTANO SUPER RICAS

Frituras de plátano super ricas. Alimento Base: Plátano, Pasta: Ponga la harina, cernida con el polvo de hornear, en un tazón, haga un pozo en el centro. Revuelva la leche, el huevo y la azúcar, y mezcle con la harina cernida hasta tener la...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plátano
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 plátanos bananas firmes y maduros, cortados a la mitad y luego a lo largo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Aceite para freír
  • Pasta para rebozar:
  • 1 taza de harina
  • 1 cuharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo batido ligeramente
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • Caramelo:
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de whisky o brandy opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Pasta: Ponga la harina, cernida con el polvo de hornear, en un tazón, haga un pozo en el centro.
  • Revuelva la leche, el huevo y la azúcar, y mezcle con la harina cernida hasta tener la pasta lista.
  • Deje reposar 10 minutos.
  • Caramelo- Ponga en un cacito el agua y el azúcar, y cocine a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta disolver el azúcar.
  • Deje hervir, baje la flama y cocine sin revolver 5 minutos o hasta que la mezcla se acaramele.
  • Retire el caramelo del fuego y mezclelo, cuidadosamente, con la crema y el licor (si lo usas).
  • Regresa el cacito al fuego bajo y revuelva hasta combinar bien los ingredientes. Retire y deje enfríar.
  • Bata la clara de huevo a punto de nieve y mezclela con la pasta en movimientos envolventes.
  • Caliente suficiente aceite en una sartén gruesa, unte los plátanos con jugo de limón, sumergalos en la pasta, escurra el exceso y frialos 2-3 minutos o hasta que doren.
  • Escurra el aceite sobre papel absorvente y sírvalos seguida, bañelos con el caramelo.