Pico de gallo

pico de gallo

Table of Contents

La gastronomía mexicana jamás deja de sorprender al paladar de numerosas culturas, no por nada los famosos nachos, los tan conocidos burritos o tacos e incluso platos gourmets más sencillos pero con un sabor extravagante como la pasta verde, hacen que la gastronomía de México fuera considerada actualmente un patrimonio inmaterial de la UNESCO (La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura).

Pero no son solo los platos, también se incluyen las salsas más típicas de esta gran nación, como la salsa Jalisco o el ya famoso guacamole. Sin olvidar además ensaladas que al degustarlas nos introducen en un mundo maravilloso de la comida.

En este sentido, te enseñaremos en el presente artículo la receta de una de las ensaladas o salsas más conocidas de México cuyo nombre es pico de gallo, además de incluir ciertos tips para obtener una receta auténtica.

pico de gallo

PICO DE GALLO

La receta del pico de gallo es sencilla, solo es requerido ciertos vegetales frescos, lavados y además bien cortados para crear una ensalada apropiada que se acompaña en otros platos como los tacos o las fajitas de pollo y carne
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensaladas
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tomates
  • 1 cebolla morada grande
  • 4 limones
  • 1 jalapeño
  • 1 de tomates maduros
  • 1 tallo con hojas de cilantro
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se comienza por lavar los tomates, la cebolla y el jalapeño para quitar toda la tierra y suciedad que presentan las capas de las hortalizas.
  • Se cortan los jalapeños en brunoise y se retiran las semillas de su interior, incluido el corazón del mismo.
  • Se pela la cebolla morada y se comienza a cortar también en brunoise, hasta que quede en pequeños trozos.
  • Se debe aplicar el mismo proceso con los tomates, trocearlos en brunoise y preferiblemente retirar las pequeñas semillas de su pulpa.
  • En un bol se colocan los tomates, la cebolla y el jalapeño previamente cortado para comenzar la mezcla.
  • En una tabla se cortan las hojas de cilantro sin la necesidad del tallo, procurando que las hojas se corten en trozos finitos y diminutos, para agregarlas al bol.
  • Por otro lado se agrega el zumo de los limones, añadiendo después la sal para empezar a mezclar todos los ingredientes.
  • Posteriormente, se coloca encima del bol un papel de plástico y se refrigera para que enfríe lo suficiente durante media hora.
  • ¡Y listo!, ya tenemos nuestro pico de gallo preparado para acompañar con los platos que se deseen
Keyword comida mexicana, ensalada, pico de gallo, salsa

Tips para hacer el mejor pico de gallo

Hay determinados tips para obtener una receta mucho más auténtica y elaborada del pico de gallo, esto además puede potenciar el sabor o permitir una mejor presentación de esta ensalada. Por lo tanto, recomendamos lo siguiente:

  • Se puede acompañar la ensalada con platos típicos como los tacos, las fajitas, los nachos e incluso los burritos o las carnitas (tipo de carne de cerdo). 
  • Se puede elaborar el pico de gallo con aguacate en la receta clásica, es decir el pico de gallo salado, recordando su cantidad de nutrientes, fibra y además grasa de origen vegetal. 
  • Pueden reemplazarse los jalapeños por chiles serranos, además del pimiento rojo y verde para no perder la sensación de picante. 
  • Es válido condimentar con comino molido, al menos de 1 o 2 cucharaditas (dependiendo del gusto del consumidor).
  • La cebolla morada también se puede reemplazar por cebolla blanca, igualmente lavada y cortada en brunoise
  • Utilice siempre vegetales u hortalizas frescas y previamente lavadas.
  • El pico de gallo puede tener un toque dulce, acompañándolo con frutas variadas (como una mezcla estilo macedonia), entre las que destacan los mangos o frutas cítricas como las naranjas y las limas.