TORTILLA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

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TORTILLA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

Tortilla de espárragos blancos. Alimento Base: Huevo, Eliminar a los espárragos la base dura y terrosa. Pelarlos. Salvar su punta, unos 2 cm y a partir de ahí, picar los tallos en finas rodajas. Colocar una sartén a fuego medio y añadir 2 cucharadas...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 mazo de espárragos blancos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 huevos batidos sazonados
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Eliminar a los espárragos la base dura y terrosa. Pelarlos.
  • Salvar su punta, unos 2 cm y a partir de ahí, picar los tallos en finas rodajas.
  • Colocar una sartén a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite.
  • Añadir las puntas de espárrago y tenerlas a fuego suave unos 5 minutos.
  • Entonces añadimos los tallos picados, subimos el fuego, añadimos la cucharada de aceite restante y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos más.
  • Sazonamos ligeramente y añadimos los huevos batidos.
  • Cuajamos la tortilla dejando que quede bien jugosa en su interior. Servir.