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TORTILLA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTILLA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

Tortilla de espárragos blancos. Alimento Base: Huevo, Eliminar a los espárragos la base dura y terrosa. Pelarlos. Salvar su punta, unos 2 cm y a partir de ahí, picar los tallos en finas rodajas. Colocar una sartén a fuego medio y añadir 2 cucharadas...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 mazo de espárragos blancos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 huevos batidos sazonados
  • Sal

Method
 

  1. Eliminar a los espárragos la base dura y terrosa. Pelarlos.
  2. Salvar su punta, unos 2 cm y a partir de ahí, picar los tallos en finas rodajas.
  3. Colocar una sartén a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite.
  4. Añadir las puntas de espárrago y tenerlas a fuego suave unos 5 minutos.
  5. Entonces añadimos los tallos picados, subimos el fuego, añadimos la cucharada de aceite restante y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos más.
  6. Sazonamos ligeramente y añadimos los huevos batidos.
  7. Cuajamos la tortilla dejando que quede bien jugosa en su interior. Servir.