PEJELAGARTO EN CHIRMOL
Pejelagarto en chirmol. Alimento Base: Pescado, Se asa el pejelagarto , se le quita la piel y se corta en trozos. Se vuelve a asar para que quede bien dorado. Se tuestan las semillas de calabaza y la tortilla, los chiles se fríen, la cebolla se...
Ingredientes
- 1 pejelagarto de dos kilos
- 1/4 de semillas de calabaza
- 1 to rtilla
- 1/4 kg. de masa
- 2 chiles dulces pimiento morrón
- 1 cebolla
- 1 rama de epazote
- 1 ajo
- 12 hojas de epazote
- 2 jitomates rebanados.
Elaboración paso a paso
- Se asa el pejelagarto , se le quita la piel y se corta en trozos. Se vuelve a asar para que quede bien dorado.
- Se tuestan las semillas de calabaza y la tortilla, los chiles se fríen, la cebolla se asa y todo se muele junto con la masa y 2 tazas de agua, se cuela.Se pone al fuego la mezcla, y una vez que hierve se le agrega la rama de epazote y los trozos de pejelagarto.
- Se retira del fuego, y se sirve adornando el plato con los chilesdulces, hojitasde epazote y los jitomates rebanados.
