CAMOTILLO
Camotillo. Alimento Base: Camote, Pelar y cocinar el camote. Pasarlo por la máquina de hacer puré. Rallar el luquete (cáscara) de naranja. Poner al fuego en una cacerola el camote con el azúcar y el luquete de naranja, mover continuamente hasta...
Ingredientes
- 1 kg. de camote amarillo
- 1 kg. de azúcar
- Luquete de naranja
Elaboración paso a paso
- Pelar y cocinar el camote. Pasarlo por la máquina de hacer puré.
- Rallar el luquete (cáscara) de naranja.
- Poner al fuego en una cacerola el camote con el azúcar y el luquete de naranja, mover continuamente hasta que tome punto, esto es cuando se vea el fondo de la cacerola y se desprenda de los lados.
- Retirar del fuego y después de enfriarlo se labran como unos cigarros de esta masa, en una lata de hornear.
- Se hace secar al horno, cuidando que no se quemen, y se desprenden después con un cuchillo caliente.
