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PAELLA VALENCIANA MIXTA DESDE COMALCALCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAELLA VALENCIANA MIXTA DESDE COMALCALCO

Paella valenciana mixta desde comalcalco. Alimento Base: Arroz, Ponga a calentar el aceite en una paellera. Agregue las piernas de pollo y los cuadritos de pierna de cerdo. Dore durante 10 minutos e incorpore el ajo, los cuadritos de calamar y los...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Arroz
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 1/2 tazas de arroz
  • 250 gramos de camarón con cabeza
  • 200 gramos de calamar en cuadritos
  • 100 gramos de mejillones
  • 4 piernas pequeñas de pollo
  • 200 gramos de pierna de cerdo en cuadritos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 100 gramos de chícharos
  • 100 gramos de ejotes
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 1 pizca de azafrán
  • 6 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • 5 tazas de caldo de pescado

Method
 

  1. Ponga a calentar el aceite en una paellera.
  2. Agregue las piernas de pollo y los cuadritos de pierna de cerdo.
  3. Dore durante 10 minutos e incorpore el ajo, los cuadritos de calamar y los camarones. Revuelva durante cuatro minutos más.
  4. Mezcle el azafrán con el caldo y añádalo a la paellera junto con el arroz.
  5. Distribuya en la paellera los mejillones, las almejas, los chícharos, los ejotes y los pimientos rojos. Deje cocer a fuego lento durante 35 minutos.
  6. Retire el fuego y tape la paellera con una servilleta de tela húmeda por 10 minutos, antes de servirla.