CUNEESI AL RON
Cuneesi al ron . Alimento Base: Chocolate, Hacer puré las castañas y mezclarlas con el cacao y el azúcar tamizados con 6 cucharadas de ron. Amalgamar los ingredientes hasta obtener una crema, luego dejarla solidificar. Mientras tanto, triturar...
Ingredientes
- Chocolate amargo: 400 g
- Castañas confitadas: 300 g
- Cacao amargo: 75 g
- Ron: 6 cucharadas
- Azúcar glass: 30 g.
Elaboración paso a paso
- Hacer puré las castañas y mezclarlas con el cacao y el azúcar tamizados con 6 cucharadas de ron.
- Amalgamar los ingredientes hasta obtener una crema, luego dejarla solidificar.
- Mientras tanto, triturar el chocolate y ponerlo en una cacerola.
- Cuando la crema esté dura, formar muchas bolitas con las manos, colocarlas en un plato y ponerlas en el refrigerador.
- Fundir el chocolate al baño María y dejarlo enfríar, mezclando una o dos veces.
- Cuando esté frío, sumergir las bolitas de crema en el chocolate y ponerlas sobre un papel untado con aceite.
- Al final de este procedimiento, dejar enfríar los "cuneesi" hasta el momento de servirlos.
- Antes de servirlos espolvorearlos con el cacao en polvo.
