GAZPACHO EXTREMEÑO PLASENTINO

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GAZPACHO EXTREMEÑO PLASENTINO

Gazpacho extremeño plasentino. Alimento Base: Huevo, Coced los huevos (cuando el agua hierva, tenedlos 11 minutos). Cortad el jamón en cubitos chicos. Haced lo propio con el pan (de ayer) y con el queso. Desmigajad el chorizo. Coced las pechugas...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Huevo
Cocina Plasencia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • 150 grs. de queso de oveja
  • 150 grs. de jamón ibérico
  • 1 chorizo
  • 1 trozo de pan candeal
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Vinagre yo no soy muy partidario, así que le echo poco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Coced los huevos (cuando el agua hierva, tenedlos 11 minutos).
  • Cortad el jamón en cubitos chicos.
  • Haced lo propio con el pan (de ayer) y con el queso. Desmigajad el chorizo.
  • Coced las pechugas y troceadlas finito.
  • En un lebrillo de barro majad los dientes de ajo, añadiéndoles sal.
  • Incorporad las yemas de los huevos duros (las claras, picaditas, reservadlas) y el vinagre.
  • Añadid el agua (cosa de 3/4 de litro : si os gusta más líquido, llegad hasta el litro) de la cocción de las pechugas (que ya estará fría, claro).
  • Añadid el pan candeal, las claras y el aceite, y removed hasta homogeneizar el conjunto.
  • Cuando sirváis desde el lebrillo a los platos, añadid los trocitos de pechuga, el chorizo desmenuzado, y los cubitos de jamón y de queso.
  • Simplicísimo, pero buenísimo.