GAZPACHO EXTREMEÑO PLASENTINO
Gazpacho extremeño plasentino. Alimento Base: Huevo, Coced los huevos (cuando el agua hierva, tenedlos 11 minutos). Cortad el jamón en cubitos chicos. Haced lo propio con el pan (de ayer) y con el queso. Desmigajad el chorizo. Coced las pechugas...
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 dientes de ajo
- 2 pechugas de pollo
- 150 grs. de queso de oveja
- 150 grs. de jamón ibérico
- 1 chorizo
- 1 trozo de pan candeal
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Vinagre yo no soy muy partidario, así que le echo poco
- Sal
Elaboración paso a paso
- Coced los huevos (cuando el agua hierva, tenedlos 11 minutos).
- Cortad el jamón en cubitos chicos.
- Haced lo propio con el pan (de ayer) y con el queso. Desmigajad el chorizo.
- Coced las pechugas y troceadlas finito.
- En un lebrillo de barro majad los dientes de ajo, añadiéndoles sal.
- Incorporad las yemas de los huevos duros (las claras, picaditas, reservadlas) y el vinagre.
- Añadid el agua (cosa de 3/4 de litro : si os gusta más líquido, llegad hasta el litro) de la cocción de las pechugas (que ya estará fría, claro).
- Añadid el pan candeal, las claras y el aceite, y removed hasta homogeneizar el conjunto.
- Cuando sirváis desde el lebrillo a los platos, añadid los trocitos de pechuga, el chorizo desmenuzado, y los cubitos de jamón y de queso.
- Simplicísimo, pero buenísimo.
