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GAZPACHO EXTREMEÑO PLASENTINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GAZPACHO EXTREMEÑO PLASENTINO

Gazpacho extremeño plasentino. Alimento Base: Huevo, Coced los huevos (cuando el agua hierva, tenedlos 11 minutos). Cortad el jamón en cubitos chicos. Haced lo propio con el pan (de ayer) y con el queso. Desmigajad el chorizo. Coced las pechugas...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Plasencia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • 150 grs. de queso de oveja
  • 150 grs. de jamón ibérico
  • 1 chorizo
  • 1 trozo de pan candeal
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Vinagre yo no soy muy partidario, así que le echo poco
  • Sal

Method
 

  1. Coced los huevos (cuando el agua hierva, tenedlos 11 minutos).
  2. Cortad el jamón en cubitos chicos.
  3. Haced lo propio con el pan (de ayer) y con el queso. Desmigajad el chorizo.
  4. Coced las pechugas y troceadlas finito.
  5. En un lebrillo de barro majad los dientes de ajo, añadiéndoles sal.
  6. Incorporad las yemas de los huevos duros (las claras, picaditas, reservadlas) y el vinagre.
  7. Añadid el agua (cosa de 3/4 de litro : si os gusta más líquido, llegad hasta el litro) de la cocción de las pechugas (que ya estará fría, claro).
  8. Añadid el pan candeal, las claras y el aceite, y removed hasta homogeneizar el conjunto.
  9. Cuando sirváis desde el lebrillo a los platos, añadid los trocitos de pechuga, el chorizo desmenuzado, y los cubitos de jamón y de queso.
  10. Simplicísimo, pero buenísimo.