SARDINAS AL GRATÉN
Sardinas al gratén. Alimento Base: Sardina, Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas, salar y hervir, durante 10 minutos, con el ajo picado y el laurel. Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 5...
Ingredientes
- 600 g de sardinas
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla
- 50 g de queso rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de nata líquida
- 2 vasos y 1/2 de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas, salar y hervir, durante 10 minutos, con el ajo picado y el laurel.
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 5 minutos hasta que esté dorada.
- Descamar las sardinas, eliminar la cabeza y el interior, lavarlas y retirar la espina central dejando unidos los filetes.
- Espolvorear el interior con perejil picado, salpimentarlas y cerrarlas.
- Colocar la mitad de las patatas en una fuente refractaria untada con aceite, espolvorearlas con la mitad del sofrito de cebolla y sobre él colocar las sardinas.
- Cubrir con las patatas y el sofrito restante, regar con la nata y la leche e introducir en el horno a 180º C, 20 minutos.
- Tostar el pan rallado en una sartén, sin condimento y mezclar con el perejil.
- Espolvorear sobre el gratén, añadir el queso rallado y hornear durante 10 minutos más.
