TALLARINES ALLE COZZE CON MEJILLONES (APTOS PARA CELÍACOS)

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TALLARINES ALLE COZZE CON MEJILLONES (APTOS PARA CELÍACOS)

Tallarines alle cozze con mejillones (aptos para celíacos). Alimento Base: Pasta sin gluten, Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría para quitar toda la suciedad que tengan adherida. Colocar los mejillones en una...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pasta sin gluten
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Tallarines SIN GLUTEN, 400 gramos
  • Mejillón 1,1/2 kilo
  • Ajo 2 unidades
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Vino blanco seco 2 cucharadas
  • Guindilla al gusto
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría para quitar toda la suciedad que tengan adherida.
  • Colocar los mejillones en una cacerola con 1/2 taza de agua, acercar al fuego y cuando se abran, apartarlos.
  • Colar el caldo de los mejillones y ponerlo en una olla con agua suficiente para cocer la pasta, agregar sal y cuando comience a hervir, agregar la pasta y cocer hasta que esté al dente.
  • Mientras que se cuece la pasta, separar los mejillones de las conchas y reservar.
  • Pelar los dientes de ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén amplia y freír los ajos picados con la guindilla, si se utiliza, hasta que estén dorados.
  • Incorporar la pasta bien escurrida, los mejillones, el vino, sal, pimienta y el perejil picado.
  • Mezclar todo bien en el fuego y servir inmediatamente.