HUEVOS ESCALFADOS

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HUEVOS ESCALFADOS

Huevos escalfados. Alimento Base: Huevos, Hervir en la cazuela agua abundante con sal y vinagre. Bajar el fuego al mínimo, romper un huevo cada vez en un platito y echarlo con cuidado en el agua. Dejar los huevos en el agua hirviendo durante aproximadamente...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Huevos
Cocina Valladolid
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 huevos muy frescos a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de sal y otra de vinagre por cada litro de agua.

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir en la cazuela agua abundante con sal y vinagre.
  • Bajar el fuego al mínimo, romper un huevo cada vez en un platito y echarlo con cuidado en el agua.
  • Dejar los huevos en el agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos para que la clara se cuaje en su punto y encierre completamente a la yema.
  • Retirar los huevos de la cazuela con una espumadera y colocarlos en una servilleta seca.
  • Con un cuchillo pequeño bien afilado eliminar los bordes irregulares de las claras y servir los huevos calientes.