PASTEL DE LENGUA BARRIO LUJÁN

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PASTEL DE LENGUA BARRIO LUJÁN

Pastel de lengua barrio luján. Alimento Base: Lengua, Mezclar la harina, los huevos, la leche y el queso molido hasta formar una pasta que se estira con un bolillo. Enharinar un molde y cubrir con la masa. Cortar el exceso y delinear los bordes...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Lengua
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua de res cocinada y cortada en rodajas
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1 brócoli finamente picada
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 to mates cortados en cuadritos
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 4 cucharaditas de margarina
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharaditas de queso seco molido

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina, los huevos, la leche y el queso molido hasta formar una pasta que se estira con un bolillo.
  • Enharinar un molde y cubrir con la masa. Cortar el exceso y delinear los bordes con un tenedor.
  • Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar el culantro, los ajos, el orégano, las zanahorias, la brócoli y el tomate hasta que suavicen y formen un salsa. Añadir el vino y la lengua y cocinar por 10 minutos más.
  • Rellenar la pasta con el guiso y cubrir con tiras de la pasta en forma de rejilla. Precalentar el horno y asar por 20 minutos.