GUACAMOLE CON TOMATE VERDE

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GUACAMOLE CON TOMATE VERDE

Guacamole con tomate verde. Alimento Base: Tomate, Se les quita la piel a los tomates, se lavan y se ponen a cocer con el chile y la cebolla; cuando ya están casi desechos, se escurren los tres ingredientes y se muelen. Los aguacates se pelan y...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tomate
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1.2 kg. de tomate verde tomatillo
  • 1 cebolla chica
  • 1 chile serrano
  • 3 aguacates grandes
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se les quita la piel a los tomates, se lavan y se ponen a cocer con el chile y la cebolla; cuando ya están casi desechos, se escurren los tres ingredientes y se muelen.
  • Los aguacates se pelan y se machacan con un tenedor o un machacador de frijoles.
  • Se mezclan con el tomate molido, agregando el cilantro picado y el aceite y sal al gusto.
  • Es aconsejable dejar uno o dos huesos de aguacate y agregar una gotitas de limón para retardar su oxidación que hace se ponga negro.