GUACAMOLE CON TOMATE VERDE
Guacamole con tomate verde. Alimento Base: Tomate, Se les quita la piel a los tomates, se lavan y se ponen a cocer con el chile y la cebolla; cuando ya están casi desechos, se escurren los tres ingredientes y se muelen. Los aguacates se pelan y...
Ingredientes
- 1.2 kg. de tomate verde tomatillo
- 1 cebolla chica
- 1 chile serrano
- 3 aguacates grandes
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Se les quita la piel a los tomates, se lavan y se ponen a cocer con el chile y la cebolla; cuando ya están casi desechos, se escurren los tres ingredientes y se muelen.
- Los aguacates se pelan y se machacan con un tenedor o un machacador de frijoles.
- Se mezclan con el tomate molido, agregando el cilantro picado y el aceite y sal al gusto.
- Es aconsejable dejar uno o dos huesos de aguacate y agregar una gotitas de limón para retardar su oxidación que hace se ponga negro.
