MOJARRA A LA DIABLA

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MOJARRA A LA DIABLA

Mojarra a la diabla. Alimento Base: Mojarra, Moler los chiles con el achiote, el ajo, el vinagre, la catsup y la pimienta. Freír la cebolla con las hierbas de olor. Incorporar la salsa una vez que la cebolla este transparente. Sazonar y retirar....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mojarra
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 mojarras
  • Sal al gusto
  • Arroz blanco cocido
  • 3 chiles guajillos
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 100 gramos de achiote
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 taza de salsa catsup
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cebolla rebanada
  • Hierbas de olor 5 ramitas de laurel, 2 de mejorana y 2 de tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Moler los chiles con el achiote, el ajo, el vinagre, la catsup y la pimienta.
  • Freír la cebolla con las hierbas de olor.
  • Incorporar la salsa una vez que la cebolla este transparente.
  • Sazonar y retirar.
  • Marinar las mojarras con un poco de salsa bruja y sal durante 5 minutos.
  • Freír cada pescado, por ambos lados, retirar, servir y bañar con más salsa.