SOLOMILLO DE VACA RELLENO DE OSTRAS

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SOLOMILLO DE VACA RELLENO DE OSTRAS

Solomillo de vaca relleno de ostras. Alimento Base: Vaca, Con un cuchillo bien afilado hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo. En un recipiente, mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón y después introducirlo en el bolsillo...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Vaca
Cocina Australia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de solomillo de vacuno de 4 cm. de espesor
  • 12 ostras sin concha
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • pimienta negra picada fresca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 60 gr. de mantequilla.

Elaboración paso a paso
 

  • Con un cuchillo bien afilado hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo. En un recipiente, mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón y después introducirlo en el bolsillo del filete.
  • Cerrar el filete con palillos. Poner el aceite a calentar en una sartén. Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez. Si se prefiere mas bien hecha, incremente el tiempo de cocción. Sacar y secar con papel de cocina.
  • Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir. Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla. Verter la salsa resultante sobre los filetes antes de servir.