POLLO AL MANGO REGIOMONTANO

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POLLO AL MANGO REGIOMONTANO

Pollo al mango regiomontano. Alimento Base: Pollo, Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel. En una cacerola derretir mantequilla...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 8 piezas de pollo
  • Harina la necesaria para enharinar las piezas de pollo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 ajos grandes picados finamente
  • 4 mangos de manila grandes hechos puré
  • Unas cuantas gotas de jugo de limón
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 mango cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coco rallado para decorar (opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso.
  • Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel.
  • En una cacerola derretir mantequilla y freír la cebolla y el ajo.
  • Agregar la pulpa de los cuatro mangos, las gotas de limón, las tazas de caldo de pollo, el curry, el consomé de pollo granulado y el azúcar.
  • Cocinar aproximadamente durante 5 minutos.
  • Añadir el pollo y cocinar todo otros 10 ó 15 minutos, hasta que incorporar sabores.
  • Agregar el mango en cubitos.