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POLLO AL MANGO REGIOMONTANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO AL MANGO REGIOMONTANO

Pollo al mango regiomontano. Alimento Base: Pollo, Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel. En una cacerola derretir mantequilla...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 piezas de pollo
  • Harina la necesaria para enharinar las piezas de pollo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 ajos grandes picados finamente
  • 4 mangos de manila grandes hechos puré
  • Unas cuantas gotas de jugo de limón
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 mango cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coco rallado para decorar (opcional

Method
 

  1. Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso.
  2. Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel.
  3. En una cacerola derretir mantequilla y freír la cebolla y el ajo.
  4. Agregar la pulpa de los cuatro mangos, las gotas de limón, las tazas de caldo de pollo, el curry, el consomé de pollo granulado y el azúcar.
  5. Cocinar aproximadamente durante 5 minutos.
  6. Añadir el pollo y cocinar todo otros 10 ó 15 minutos, hasta que incorporar sabores.
  7. Agregar el mango en cubitos.