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PURÉ DE POTAJE CON ARROZ A LA CERVEZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PURÉ DE POTAJE CON ARROZ A LA CERVEZA

Puré de potaje con arroz a la cerveza. Alimento Base: Arroz, Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de mantequilla. Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza y cocerlas 10 minutos. Sazonarlo....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Azuqueca de Henares
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 gr. arroz
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 apio
  • 2 zanahorias
  • 1 diente ajo
  • 1 y 1/2 litros cerveza
  • 2 yemas huevo
  • sal y pimienta

Method
 

  1. Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de mantequilla.
  2. Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza y cocerlas 10 minutos. Sazonarlo.
  3. Mientras, en otra cacerola cocer el arroz en 1/4 de litro de cerveza. A los 10 minutos estará a punto.
  4. Pasar el potaje de verduras por la batidora o por el pasapurés. Escurrir el arroz.
  5. Calentar la cerveza restante, a la que se añadirá la crema de verduras y el arroz cocido.
  6. Calentarlo todo junto cuando vaya a servirse.
  7. Agregar entonces las yemas y el resto de la mantequilla. Rectificar de sazón si fuera necesario.
  8. Servir bien caliente.