PURÉ DE POTAJE CON ARROZ A LA CERVEZA
Puré de potaje con arroz a la cerveza. Alimento Base: Arroz, Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de mantequilla. Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza y cocerlas 10 minutos. Sazonarlo....
Ingredientes
- 100 gr. arroz
- 100 gr. mantequilla
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 apio
- 2 zanahorias
- 1 diente ajo
- 1 y 1/2 litros cerveza
- 2 yemas huevo
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de mantequilla.
- Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza y cocerlas 10 minutos. Sazonarlo.
- Mientras, en otra cacerola cocer el arroz en 1/4 de litro de cerveza. A los 10 minutos estará a punto.
- Pasar el potaje de verduras por la batidora o por el pasapurés. Escurrir el arroz.
- Calentar la cerveza restante, a la que se añadirá la crema de verduras y el arroz cocido.
- Calentarlo todo junto cuando vaya a servirse.
- Agregar entonces las yemas y el resto de la mantequilla. Rectificar de sazón si fuera necesario.
- Servir bien caliente.
