PURÉ DE POTAJE CON ARROZ A LA CERVEZA

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PURÉ DE POTAJE CON ARROZ A LA CERVEZA

Puré de potaje con arroz a la cerveza. Alimento Base: Arroz, Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de mantequilla. Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza y cocerlas 10 minutos. Sazonarlo....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Azuqueca de Henares
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gr. arroz
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 apio
  • 2 zanahorias
  • 1 diente ajo
  • 1 y 1/2 litros cerveza
  • 2 yemas huevo
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de mantequilla.
  • Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza y cocerlas 10 minutos. Sazonarlo.
  • Mientras, en otra cacerola cocer el arroz en 1/4 de litro de cerveza. A los 10 minutos estará a punto.
  • Pasar el potaje de verduras por la batidora o por el pasapurés. Escurrir el arroz.
  • Calentar la cerveza restante, a la que se añadirá la crema de verduras y el arroz cocido.
  • Calentarlo todo junto cuando vaya a servirse.
  • Agregar entonces las yemas y el resto de la mantequilla. Rectificar de sazón si fuera necesario.
  • Servir bien caliente.