Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso.
Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel.
En una cacerola derretir mantequilla y freír la cebolla y el ajo.
Agregar la pulpa de los cuatro mangos, las gotas de limón, las tazas de caldo de pollo, el curry, el consomé de pollo granulado y el azúcar.
Cocinar aproximadamente durante 5 minutos.
Añadir el pollo y cocinar todo otros 10 ó 15 minutos, hasta que incorporar sabores.
Agregar el mango en cubitos.
