En un envase se mezclan todos los ingredientes para el adobo y con el se frota la carne.
Se deja adobando por media hora.
En un caldero se pone el aceite a calentar.
Se le quita el adobo a la carne y èsta se agrega al caldero.
Se sofrìe dàndole varias vueltas con cuchara de madera, hasta dorar uniformemente. Unos 10 minutos.
Se agrega el adobo, se da varias vueltas a la carne.
Se baja el fuego y se cocina por 5 minutos màs.
Se saca la carne y se pone a enfriar.
Se conserva aparte el lìquido del caldero.
Se corta la carne en pedazos que se golpean con un martillo para carnes y se corta luego en pedacitos pequeños.
La carne ya picada se mezcla con el lìquido del caldero.
En un caldero o sartèn grande se ponen las 2 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte.
Se agrega la cebolla picadita y se frè hasta marchitar, unos 5 minutos.
Se agrega el tomate picadito y se cocina unos 5 minutos màs, se agregan la carne y los demàs ingredientes menos los huevos y se cocina revolviendo d vez en cuando hasta que seque, unos 25 a 30 minutos.
Se baten los huevos ligeramente, se agregan al caldero y se continùa cocinando, revlviendo y raspando el fondo de la sartèn, hasta secar, unos 10 a 15 minutos màs.
