ARROZ CON CARACOLES CHILENOS (LOCOS)

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ARROZ CON CARACOLES CHILENOS (LOCOS)

Arroz con caracoles chilenos (locos). Alimento Base: Arroz, Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Arroz
Cocina Chile
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 20 gr. de queso gruyere
  • 10 gr. de mantequilla
  • 6 locos caracoles chilenos
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos marinos) y picados en cuadritos pequeños.
  • El caldo se incorpora poco a poco y se revuelve de manera constante, hasta formar una crema.
  • Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, antes de retirar del fuego y poner el queso.