TRUCHA EN SALSA RIESLING

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TRUCHA EN SALSA RIESLING

Trucha en salsa riesling. Alimento Base: Trucha, Limpiar, lavar y secar las truchas con un paño. Espolvorear con sal, pimienta y harina. Derretir la mantequilla en una sartén y freír las truchas de 2 a 3 minutos por cada lado. Mientras tanto,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Trucha
Cocina Luxemburgo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 truchas medianas
  • Vino Riesling seco o Elbling,
  • Nata
  • Mantequilla sin sal
  • Perejil
  • 3 chalotas
  • una pizca de perifolilo
  • una ramita de estragón
  • cebollino
  • sal pimienta y pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar, lavar y secar las truchas con un paño.
  • Espolvorear con sal, pimienta y harina.
  • Derretir la mantequilla en una sartén y freír las truchas de 2 a 3 minutos por cada lado.
  • Mientras tanto, unte con mantequilla una cacerola y coloque la trucha en la misma.
  • Sofría las hierbas picadas en una sartén hasta que se doren, luego agregue el vino y vierta esta mezcla sobre la trucha que tendremos colocada en una cacerola..
  • Añada la nata, sazone al gusto con pimienta, sal y una pizca de pimentón y coloque la cacerola en el horno previamente precalentado.
  • Cocine de 15 a 20 minutos rociándolo de vez en cuando la salsa.
  • Sacar las truchas y ponerlas en un plato caliente.
  • Hierva la salsa hasta que espese y luego pásela por la batidora, para eliminar los grumos.
  • Cubra las truchas con la salsa y sirva con papas hervidas.