YUCA CON MOJO Y MASITAS DE CERDO (CUBA)
Yuca con mojo y masitas de cerdo (cuba). Alimento Base: Cerdo, Se pela la yuca se corta en trozos, se pone en agua caliente con sal Una vez blanda se saca y se vierte en una fuente Aparte se prepara el aliño en una sartén al fuego se echa el aceite...
Ingredientes
- 4 lb de yuca
- Aceite vegetal o manteca de cerdo
- Ajo
- Cebolla
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Naranja agria o vinagre con un poco de jugo de limón
- Posta de cerdo o lomo
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Se pela la yuca se corta en trozos, se pone en agua caliente con sal
- Una vez blanda se saca y se vierte en una fuente
- Aparte se prepara el aliño en una sartén al fuego se echa el aceite caliente, se le agrega el ajo machacado y las cebollas en aros bastante, luego la naranja agria o sustituto, esto cristalizado se le vierte a la yuca encima y decoramos con el perejil fresquito y verde por arriba bien picadito (el ajo y la cebolla no deben de quemarse ni tostarse).
- Aparte se pican trozos del cerdo y se ponen a freir en el aceite o manteca se sirven por aparte en fuente o por encima de la yuca
- Nota: este cerdo previamente fue adobado a la víspera con naranja agria, ajo, orégano, sal, pimienta ....etc.
