CALLOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ

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CALLOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ

Callos rellenos de carne y arroz. Alimento Base: Cordero, Quitar las partes oscuras y la grasa. Lavar muy bien con jabón y aclarar varias veces. Frotar con harina y aclarar. Hervir en agua 1/2 hora y aclarar. Lavar el arroz; mezclarlo con la cebolla,...
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Cordero
Cocina Argelia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 trozo grande de callos de cordero
  • 1 vaso de arroz
  • 1 cebolla grande rallada
  • 2 cucharadas grandes de perejil
  • 1/4 kg de carne picada
  • 2 cucharadas grande de aceite
  • Sal
  • Pimienta y especias

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las partes oscuras y la grasa.
  • Lavar muy bien con jabón y aclarar varias veces.
  • Frotar con harina y aclarar.
  • Hervir en agua 1/2 hora y aclarar.
  • Lavar el arroz; mezclarlo con la cebolla, el perejil, la carne, el aceite y las especias; mover muy bien.
  • Coser los callos por los todos los lados menos uno; rellenar con la mezcla y coser.
  • Presionar con un tenedor y poner en un recipiente con agua hirviendo con sal y 1/2 cucharada de vinagre; hervir a fuego alto 1 hora.
  • Dejar cocer a fuego lento; quitar del agua y dejar enfriar un poco.
  • Cortar en rodajas y servir con lechuga y tomate.