Artículo RevisadoRecetas

ESCALOPINES DE AVESTRUZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ESCALOPINES DE AVESTRUZ

Escalopines de avestruz. Alimento Base: Avestruz, Cortar la carne en filetes finos y reservar en el frigorífico. Machacar en el mortero el ajo pelado, el perejil y los granos de pimienta, hasta formar una picada muy fina. Agregar al mortero, la...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Avestruz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 g de filetes de avestruz
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de mostaza verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 3 ramitas de perejil
  • el zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cortar la carne en filetes finos y reservar en el frigorífico.
  2. Machacar en el mortero el ajo pelado, el perejil y los granos de pimienta, hasta formar una picada muy fina.
  3. Agregar al mortero, la mantequilla, la mostaza, el zumo del limón y una pizca de sal y mezclar hasta formar una pasta homogénea.
  4. Colocar una sartén al fuego con la salsa y calentarla hasta que se derrita la mantequilla.
  5. Mientras, salpimentar la carne y asarla en una plancha con el aceite muy caliente 1 minuto por cada lado.
  6. Servir enseguida, cubriendo la carne con la salsa caliente.