LENTEJAS CON CAMARONES

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LENTEJAS CON CAMARONES

Lentejas con camarones. Alimento Base: Lenteja, Ponga a hervir las lentejas en agua suficiente hasta que las mismas se ablanden. Mientras tanto en un recipiente (preferiblemente de hierro o barro) sofría en un poco de aceite de oliva la tocineta...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Lenteja
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de lentejas
  • 250 de camarones pelados
  • 100 gr. de tocineta ahumada
  • 1 manojo de cebollín pequeño
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 6 ó 7 ajíes dulces
  • 6 ó 7 dientes de ajo
  • 1 ramita de cilantro
  • Vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Aceite de ajonjolí
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir las lentejas en agua suficiente hasta que las mismas se ablanden.
  • Mientras tanto en un recipiente (preferiblemente de hierro o barro) sofría en un poco de aceite de oliva la tocineta cortada en trocitos pequeños por tres o cuatro minutos.
  • Incorpore los dientes de ajo machacaditos.
  • Añada el cebollín, la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces, troceados finamente.
  • Aparte saltee muy brevemente los camarones, previamente salpimentados y con un mínima cantidad de aceite de oliva.
  • Antes de bajarlos agregue un chorrito de vino blanco seco.
  • Una vez blandas las lentejas agregue el sofrito y deje hervir por unos cinco minutos a fuego moderado.
  • Agregue los camarones salteados. Corrija la sazón con el cilantro picadito, sal y pimienta al gusto.
  • Retire del fuego al cabo de pocos minutos.
  • Sírvalo así: "perfume" el fondo de un plato hondo con una cdta. de aceite de ajonjolí de buena calidad y un ajito machacadito vierta las lentejas sobre el mismo y buen provecho.