LENTEJAS CON CAMARONES
Lentejas con camarones. Alimento Base: Lenteja, Ponga a hervir las lentejas en agua suficiente hasta que las mismas se ablanden. Mientras tanto en un recipiente (preferiblemente de hierro o barro) sofría en un poco de aceite de oliva la tocineta...
Ingredientes
- 500 gr. de lentejas
- 250 de camarones pelados
- 100 gr. de tocineta ahumada
- 1 manojo de cebollín pequeño
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla mediana
- 6 ó 7 ajíes dulces
- 6 ó 7 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Aceite de ajonjolí
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga a hervir las lentejas en agua suficiente hasta que las mismas se ablanden.
- Mientras tanto en un recipiente (preferiblemente de hierro o barro) sofría en un poco de aceite de oliva la tocineta cortada en trocitos pequeños por tres o cuatro minutos.
- Incorpore los dientes de ajo machacaditos.
- Añada el cebollín, la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces, troceados finamente.
- Aparte saltee muy brevemente los camarones, previamente salpimentados y con un mínima cantidad de aceite de oliva.
- Antes de bajarlos agregue un chorrito de vino blanco seco.
- Una vez blandas las lentejas agregue el sofrito y deje hervir por unos cinco minutos a fuego moderado.
- Agregue los camarones salteados. Corrija la sazón con el cilantro picadito, sal y pimienta al gusto.
- Retire del fuego al cabo de pocos minutos.
- Sírvalo así: "perfume" el fondo de un plato hondo con una cdta. de aceite de ajonjolí de buena calidad y un ajito machacadito vierta las lentejas sobre el mismo y buen provecho.
