CONFITURA DE HIGOS Y NUECES
Confitura de higos y nueces. Alimento Base: Higos Frescos, Lavar los higos. Secarlos y, si son firmes, pincharlos con la punta del cuchillo. Preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la vainilla. Cocer a 130º el conjunto. Echar los higos y...
Ingredientes
- 2 kg. higos frescos
- 2 kg. azúcar
- 1 vaina vainilla
- 500 gr. nueces
- 50 cl. agua
Elaboración paso a paso
- Lavar los higos.
- Secarlos y, si son firmes, pincharlos con la punta del cuchillo.
- Preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la vainilla. Cocer a 130º el conjunto.
- Echar los higos y las nueces previamente pasadas bajo el rodillo de amasar.
- Proseguir la cocción hasta alcanzar los 104º.
- Dejar enfriar y relanzar la ebullición.
- Verter en frascos.
