CONFITURA DE HIGOS Y NUECES

CONFITURA DE HIGOS Y NUECES

Confitura de higos y nueces. Alimento Base: Higos Frescos, Lavar los higos. Secarlos y, si son firmes, pincharlos con la punta del cuchillo. Preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la vainilla. Cocer a 130º el conjunto. Echar los higos y...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 4 comensales

Plato: Higos Frescos

Cocina: Irak

Ingredients Method

Ingredientes

2 kg. higos frescos
2 kg. azúcar
1 vaina vainilla
500 gr. nueces
50 cl. agua

Method

Lavar los higos.
Secarlos y, si son firmes, pincharlos con la punta del cuchillo.
Preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la vainilla. Cocer a 130º el conjunto.
Echar los higos y las nueces previamente pasadas bajo el rodillo de amasar.
Proseguir la cocción hasta alcanzar los 104º.
Dejar enfriar y relanzar la ebullición.
Verter en frascos.